Ar žinojote, kad jūsų žarnynas valdo kone kiekvieną jūsų sveikatos aspektą? Tai tiesa – jis kontroliuoja viską, nuo nuotaikos ir svorio iki alkio, hormonų, bendros savijautos, virškinimo ir alergijų maistui.
Tyrimai rodo, kad mes savo organizme turime kur kas daugiau bakterijų nei ląstelių, tačiau nesibaiminkite – didžioji dalis tų bakterijų yra mums naudingos ir padeda kovoti su ligomis, o bėdų atsiranda tada, kai jas nugali blogosios bakterijos, su kuriomis susiduriame kiekvieną dieną: jų yra kai kuriuose gyvuliniuose maisto produktuose, vandenyje iš čiaupo, užterštame vandenyje augusių žuvų mėsoje ir t.t., o ypatingai jos mėgsta daugintis tuomet, kai geriame receptinius vaistus, antibiotikus, kontraceptines tabletes ar ilgą laiką netinkamai maitinamės.
Kad padėtume savo žarnynui kovoti su šiais kenkėjais, stiprinkime jo natūralią mikroflorą šiais maisto produktais.
Rauginti kopūstai
Rauginti kopūstai yra gaminami jau šimtus metų ir tiek pat laiko naudojami gydyti virškinimo sutrikimus bei stiprinti imunitetą. Juos taip pat labai lengva pasigaminti namuose. Raugintuose kopūstuose yra daug B grupės vitaminų, gerinančių žarnyno funkcijas, bei natūralių probiotikų. Stenkitės jais paskaninti didžiąją dalį savo patiekalų.
Kimči
Kimči yra nuostabus probiotikų šaltinis – ir labai panašus į raugintus kopūstus, tačiau su šiokiais tokiais skirtumais. Paprastai šie korėjietiški fermentuoti kopūstai yra aštresni, o kadangi turi pipirų ir kitų daržovių, jie turi ir daugiau antioksidantų, bei yra gaminami be kmynų, krapų ir kitų prieskonių, paprastai naudojamų tradicinių kopūstų rauginime. Rinkitės šią jų versiją, jei norite gauti daugiau naudingų medžiagų ir aštrumo.
Rauginti agurkėliai
Rauginti agurkėliai savo maistinėmis savybėmis primena raugintus kopūstus, tik yra pagaminti iš agurkų ir prieskonių. Geriausia rinktis ekologiškai užaugintus agurkus, užraugtus pasūdytame (geriausia jūros druska) vandenyje. Kai kurios kompanijos taip pat siūlo agurkėlius su tokiomis žolelėmis, kaip krapai, ir net su česnakais bei svogūnais, jei mėgstate juos aštresnius. Agurkėliai yra praturtinti gerosiomis bakterijomis, bei turi daug virškinimą gerinančių savybių ir tokių mineralų, kaip kvarcas, kuris yra naudingas plaukų, odos ir nagų grožiui.
Jogurtas
Jogurtas yra fantastiškas produktas su daugybe gerųjų bakterijų, kurį būtinai turėtumėte įtraukti į savo sveikos mitybos planą bei reguliariai vartoti. Kodėl? Nes priešingai nei fermentuoti produktai, jogurtas yra laikomas stabilizuotoje aplinkoje, siekiant užtikrinti, kad jame išsivystytų tinkamos gerųjų bakterijų kultūros. Paprastai jis yra gaminamas iš pieno, kuriame sumaišomos bakterijų acidophilus ir dar kelios kitos kultūros, kad jos žarnynui suteiktų gydomąsias ir virškinimą reguliuojančias savybes. Tiesa, jeigu jūs nevartojate pieno produktų ar tiesiog norite išvengti neigiamų jų vartojimo pasekmių, tokių kaip pilvo pūtimas, rinkitės šviežią naminį kokosinį jogurtą. Venkite parduodamo parduotuvėse, nes jis paprastai turi daug cukraus ir kitų nereikalingų medžiagų, kurios žarnynui tikrai nepadės ir greičiausiai tik jam pakenks. Kokosiniame jogurte taip yra antivirusinių medžiagų, žinomų kaip lauro bei kaprilinė rūgštys, kurios organizme kovoja su blogosiomis bakterijomis.
Kefyras
Kefyras yra puiki alternatyva jogurtui, ir turi 10-12 kartų daugiau probiotikų nei pastarasis. Tiesa, kefyras yra gaminamas iš raugo, o ne vien tik iš probiotinių kultūrų. Kefyro raugimo procesas leidžia greitai daugintis gerosioms bakterijoms, tad stenkitės jį rinktis visada, kai tik įmanoma – o be to, tai yra jau nuo seniausių laikų žinomas gėrimas. Na, o jeigu netoleruojate pieno produktų, rinkitės kefyrą, pagamintą iš vandens ar kokosų pieno, kurio rasite savo vietinėje sveiko maisto parduotuvėje.
