Visame pasaulyje žmonės vis daugiau dėmesio skiria savo mitybai, domisi, kaip pagamintas jų valgomas maistas bei kokį poveikį jis gali turėti sveikatai. Tačiau nors daugelis žmonių mėgina valgyti sveiką maistą, jie dažnai pamiršta, kad siekiant palaikyti normalią kūno masę svarbu ne tik ką, bet ir kiek, kada valgome. Pasak gydytojos dietologės Ievos Laukytės-Gaulės, siekiant maitinis sveikai visi šie aspektai yra neatskiriami vienas nuo kito.

„Kelių sveikų maisto produktų palikimas dienos racione ir maitinimasis dideliais jų kiekiais neužtikrina visų reikalingų medžiagų gavimo. Nėra nei vieno stebuklingo maisto produkto – jei dideliais kiekiais valgysime sveikus maisto produktus, gali būti, kad suvartosime jų per daug – įgausime per daug energijos ir viršysime kalorijų normą. Dėl to svarbu užtikrinti maisto įvairovę ir tinkamais kiekiais valgyti visokį maistą“, - pataria ji.

Didėjančios maisto porcijos

Pastaruosius kelis dešimtmečius maisto porcijos didėja ir suvartojamų kalorijų skaičius kyla. Pasak dietologės, kai kurių patiekalų porcijos per 30 metų išaugo kone perpus, o kartu su jų augimu prasidėjo ir nerimą keliantis nutukimo lygio augimas.

2014 m. atliktas McKinsey instituto tyrimas taip pat atskleidė sąsajas tarp didėjančių maisto porcijų ir augančio nutukimo lygio. Mokslininkai nustatė, kad porcijų mažinimas – tiek supakuotų maisto produktų, tiek ir jų porcijų kavinėse, greito maisto restoranuose ir valgyklose – gali tapti viena geriausių priemonių kovai su nutukimu.

Moksliniai tyrimai rodo, kad žmonės yra linkę priimti numatytus pasiūlymus kaip normą. Tad jei greito maisto restoranas siūlo milžinišką maisto porciją, žmogui atrodo, jog ji yra normali – kitaip restoranas tokios porcijos nebūtų įtraukęs į meniu.

Bandant spręsti šią problemą klasikinės intervencijos priemonės padeda menkai. Tiek švietimas, tiek svorio priežiūros programos daro minimalią įtaką maisto porcijų mažinimui bei kovai prieš nutukimą. Tačiau situacija nėra beviltiška – nustatyta, kad didelę reikšmę gali padaryti marketingo priemonės – maisto gamintojų ir tiekėjų iniciatyva mažinamos produktų pakuotės bei porcijos.

Gydytoja dietologė I. Laukytė-Gaulė taip pat teigia, jog iniciatyvos, skirtos paskatinti sveikesnį maitinimąsi, yra sveikintinos.

„Svarbu, kad informacija būtų aiškiai pateikta ir lengvai pamatuojama. Pavyzdžiui, jei parašyta, kad rekomenduojama dribsnių porcija – 30 g, jei namuose nėra virtuvinių svarstyklių, bus sunku nustatyti, kiek tų dribsnių įsidėti. Be abejonės, daug priklauso ir nuo pačio vartotojo – rekomenduojamų porcijų kiekio išlaikymas, nekartojant patiekalo porcijos, galų gale lieka jo asmeninės motyvacijos reikalu“, - teigia I. Laukytė-Gaulė.

Patarimai, kaip patiems pasirinkti teisingas porcijas

Galiausiai, tinkamu porcijos dydžiu galite pasirūpinti ir patys. Dietologė įvardina vieną iš būdų tinkamai pasirinkti pietų porcijas – „sveiko maitinimosi lėkštę“, dar vadinamą Aidaho (Idaho lėkšte).

„22,5 cm skersmens lėkštę reiktų padalinti į dvi dalis. Pusę lėkštės skirti įvairioms daržovėms ir vaisiams. Jeigu prie pietų stalo valgote ir vaisius, vaisiams palikite šiek tiek mažesnę dalį nei daržovėms. Tačiau reikia pastebėti, kad bulvės turėtų būti priskirtos ne prie daržovių, o prie garnyro, kuriam reiktų skirti ketvirtį lėkštės. Paskutinis lėkštės ketvirtadalis lieka baltyminiams maisto produktams: raudonai mėsai, paukštienai, žuviai ar mėsos patiekalams“, - pasakoja dietologė.

Atkreipkite dėmesį į virtuvėje esančių indų dydį – galbūt galima milžiniškas, 35 cm skersmens lėkštes pakeisti mažesnėmis, salotoms ar desertams skirtomis lėkštėmis. Jei jūsų dubenys ar puodeliai yra labai dideli, apsvarstykite galimybę įsigyti mažesnių.

Tyrimais įrodyta, kad žmonės yra linkę klaidingai įvertinti lėkštėje esantį kalorijų skaičių. Tiksliai pasakyti, kiek kalorijų bei riebalų turi priešais padėtas patiekalas, sunku netgi specialistams. Todėl norėdami tiksliai žinoti, kiek suvalgote, naudokitės virtuvinėmis svarstyklėmis bei matavimo indais. Tokiu būdu netgi galite išmatuoti, kiek maisto telpa į jūsų turimus puodelius bei indus.

„ZenPR“ informacija