Lengvai paruošiami skanėstai su šokoladu

Milžiniškas šokoladinis sausainis Reikės: 6 šaukštų kambario temperatūros nesūdyto sviesto, 3/4 puodelio rudojo cukraus, 1 didelio kiaušinio, 1 šaukštelio vanilės ekstrakto, 1 puodelio miltų, 2 šaukštelių šarminės (Dutch-process) kakavos miltelių, 1/2 šaukštelio valgomosios sodos, 1/2 šaukštelio rupios druskos, 1 1/2 puodelio (10 uncijų) pusiau saldžių šokolado gabaliukų kepiniams. Gaminimas: Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių. Dideliame dubenyje mediniu šaukštu sutrinkite sviestą su cukrumi. Įmaišykite kiaušinį ir vanilę, tuomet miltus, kakavą, sodą ir druską. Įmaišykite šokolado gabalėlius. Tešlą supilkite į 10 colių skersmens neaukštą kepimo indą ar keptuvę nelimpančiu paviršiumi ir išlyginkite viršų. Kepkite, kol gaminys atšoks nuo indo kraštų, o viduryje bus pradėjęs kietėti, apie 20-22 minutes. Leiskite apie 10 minučių atvėsti ir išverskit
daugiau

Desertai ne tik Velykoms

Pavasariniai zefyriukai Reikės: purškiamo augalinio aliejaus, 1 šaukšto miltelinio cukraus, 2 pakelių (po 1/4 uncijos) želatinos (1 šaukšto plius 1 1/2 šaukštelio), 2/3 puodelio šalto vandens ir 1/2 puodelio kambario temperatūros vandens, 2 puodelių granuliuoto cukraus, 1/2 šaukštelio gryno vanilės ekstrakto, smulkaus spalvoto dekoratyvinio cukraus (pabarstymui ir išvoliojimui) Gaminimas: 9,5x13 colių kepimo skardą papurkškite augaliniu aliejumi ir pabarstykite milteliniu cukrumi (perteklių išberkite). Maišytuvo inde šaltame vandenyje išbrinkinkite želatiną (apie 5 minutes). Kol želatina brinksta, nedideliame puode ant vidutinės ugnies pakaitinkite kambario temperatūros vandenį su granuliuotu cukrumi, nuolat maišant, kol cukrus ištirps (puodo šonus nuvalykite drėgnu konditeriniu šepetėliu). Kaitinkite, kol sirupas pasieks 238 laipsnius (naudokite s
daugiau

Kitokie sumuštiniai

Nicos sumuštiniai su tunu Reikės: 3 šaukštų itin tyro alyvuogių aliejaus, 2 šaukštų baltojo vyno acto, 1 šaukšto dižono garstyčių, rupios druskos ir pipirų, 2 skardinių tuno aliejuje (po 6 uncijas), 1/4 plonai pjaustyto ilgavaisio agurko, 1/2 smulkinto nedidelio mėlynojo svogūno, apvalaus kepaliuko kaimiškos duonos (8 colių skersmens), 3 šaukštų alyvuogių užtepėlės (tinka ir smulkintos juodosios alyvuogės), 1 puodelio šviežių baziliko lapelių, 2 didelių kietai virtų kiaušinių. Gaminimas: Vidutinio dydžio dubenyje išplakite aliejų, actą ir garstyčias, pagardinkite druska ir pipirais. Porą šaukštų padažo perdėkite į kitą indą, į jį sudėkite nusunktą konservuotą tuną ir išmaišykite. Į likusį padažą suberkite agurkus ir svogūną, išmaišykite. Duonos kepaliuką perpjaukite išilgai pusiau, išimkite didžiąją dalį minkštimo. Apatinę duonos dalį patepkite al
daugiau

Duonos apkepai – stratos

Strata su špinatais ir čederio sūriu Reikės: 1 šaukšto itin tyro alyvuogių aliejaus, 10 uncijų špinatų, 3 puodelių padžiūvusios duonos kubelių (1 colio), 5 kiaušinių, 1 puodelio nenugriebto pieno, 1 1/4 puodelio tarkuoto aštraus čederio sūrio, rupios druskos ir pipirų pagal skonį. Gaminimas: Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių F. Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų ir suberkite špinatus. Nuolat maišant kepkite juos, kol suminkštės, apie 2 minutes. Supilkite į kiaurasamtį ir, spaudžiant špinatus mentele, nusunkite kiek galima daugiau skysčio. Padalinkite duoną ir špinatus į keturis nedidelius ir negilius kepimo indelius (8 uncijų). Nedideliame dubenyje išplakite kiaušinius, pieną ir 3/4 puodelio sūrio, pasūdykite, įberkite pipirų. Lygiomis dalims išpilstykite mišinį į keturis kepimo indelius, ant viršaus pabarstykite 1/2 pu
daugiau

Tailandietiški patiekalai

Jautiena su kokosiniais ryžiais Reikės: 1 1/4 puodelio jasmine ryžių, 1 skardinės (13,5 uncijos) kokosų pieno, rupios druskos, 2 šaukštų žuvies padažo (+ papildomai 1 šaukštelio), 2 šaukštų sojos padažo (+ papildomai 1 šaukštelio), 1 šaukštelio cukraus, 1 šaukšto augalinio aliejaus, 3 susmulkintų skiltelių česnako, 3 čili arba raudonųjų jelapeno pipirų (išsėklintų ir supjaustytų juostelėmis), 1 1/4 svaro maltos jautienos nugarinės, saujos šviežių baziliko lapelių, žaliosios citrinos skiltelių (serviravimui). Gaminimas: Į vidutinio dydžio puodą supilkite ryžius, kokosų pieną, 3/4 puodelio vandens ir 1/2 šaukštelio druskos. Uždenkite ir užvirinkite; sumažinkite ugnį ir virkite, kol ryžiai suminkštės, o skystis susigers – apie 25 minutes. Ryžiams baigiant virti, nedideliame indelyje sumaišykite žuvies padažą, sojų padažą ir cukrų bei atidėkite į šoną
daugiau

Patiekalai iš saldžiųjų bulvių

Įdarytos saldžiosios bulvės Reikės: 4 vidutinio dydžio (po 8-10 uncijų) saldžiųjų bulvių, 3 šaukštų ypač tyro alyvuogių aliejaus (plius papildomai pašlakstymui), druskos ir šviežiai maltų pipirų, 8 uncijų rabe brokolių žiedynų, 1 skardinės (15 uncijų) canellini pupelių, 1/4 puodelio pjaustytų pepperoncini pipirų (kartu su sūrymu iš 16 uncijų stiklainio, pašlakstymui). Gaminimas: Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių F, groteles įdėkite į viršutinį ir apatinį trečdalius. Bulves gerai nuplaukite ir nušvieskite, subadykite šakute, įtrinkite alyvuogių aliejumi (2 šaukštais) ir pasūdykite. Sudėkite tiesiai ant viršutinių grotelių, o ant apatinių padėkite pergamentiniu popieriumi išklotą skardą. Kepkite 45 minutes. Kol bulvės kepa, su likusiu šaukštu aliejaus sumaišykite brokolių rabe žiedynus, pabarstykite druska ir pipirais. Atsargiai išimkite pergam
daugiau

Patiekalai su brokoliais

Makaronai su avinžirniais ir brokoliais Reikės: 2 šaukštų alyvuogių aliejaus, 500 g konservuotų avinžirnių, 2 skiltelių smulkinto česnako, žiupsnelio raudonųjų pipirų, 250 g rabe rūšies brokolinių kopūstų, 3 stiklinių neriebaus vištienos sultinio, 4 stiklinių virtų karštų ausyčių formos makaronų, žiupsnelio druskos, 30 g tarkuoto parmezano sūrio. Gaminimas: Pakaitinkite aliejų troškintuve ant vidutinio stiprumo ugnies, įdėkite avinžirnius ir kepinkite 2 minutes, arba kol pradės ruduoti. Pridėkite česnako bei smulkintų raudonųjų pipirų ir kepinkite 30 sekundžių. Įdėkite į troškintuvą 2.5 cm gabaliukais pjaustytus brokolius rabe ir supilkite vištienos sultinį. Užvirinkite ir virkite 3 minutes arba kol brokoliai taps traškūs. Įmaišykite karštus makaronus ir druską; virkite 2 minutes arba kol visi ingredientai sušils. Padalinkite į 4 lygias dalis, sud
daugiau

Tradiciniai naujametiniai receptai

Švedija ir Norvegija: Ryžių pudingas Švedijoje ir Norvegijoje įprasta Naujuosius sutikti valgant ryžių pudingą. Labai dažnai į pudingą įmetamas ir migdolo riešutas – kuriam valgytojui jis paklius, to kitais metais laukia klestėjimas ir gausa. Reikės: 5 puodelių lieso pieno, 1/2 šaukštelio vanilės ekstrakto, 1/3 puodelio cukraus, 1/4 šaukštelio cinamono, žiupsnelio šviežiai malto muskato riešuto, šaukštelio sviesto, 1/2 puodelio „Arborio“ ryžių, 1/4 puodelio šampano arba baltų vynuogių sulčių, 1 šaukštelio „Demerara“ cukraus Gaminimas: Nedideliame puode sumaišykite pieną, vanilę, cukrų, cinamoną bei muskato riešutą ir kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol ištirps cukrus. Sumažinkite ugnį tiek, kad palaikytų šį mišinį šiltą. Didesniame puode ištirpinkite sviestą, suberkite ryžius ir gerai išmaišykite. Supilkite šampaną ir maišant virkite, kol susi
daugiau

Receptai šventiniam stalui

Žuvies paštetas Reikės: 10 uncijų sterko arba kitokios baltos žuvies, 2 kiaušinio baltymų, 10 uncijų 35 % riebumo grietinėlės, 7 uncijų šaldytų žirnelių ir morkų mišinio, saujelės šviežių jūsų mėgstamų prieskoninių žalumynų, žiupsnelio druskos, aitriosios paprikos miltelių ir maltų juodųjų pipirų, 2 šaukštų sviesto formai patepti. Gaminimas: Žuvį smulkiai supjaustykite ir sumaišykite su baltymais. Suberkite prieskonius ir, įstačius į didesnį indą su ledu, trinkite maišikliu, plona srovele pildami grietinėlę. Kai masė pasidarys vienalytė ir puri, suberkite šaldytas daržoves (neatšildykite!). Pasūdykite, pagardinkite pipirais. Paruoštą masę sukrėskite į sviestu pateptą pašteto formą, uždenkite aliuminio folijos lakštu, įstatykite į skardą su vandeniu ir apie 40 min. kepkite 374 F karštumo orkaitėje. Ataušinkite iki kambario temperatūros ir per nakt
daugiau

Karštieji patiekalai su silke

Makaronai su silke Reikės: 17-18 uncijų sausų linguine makaronų, druskos, juodųjų pipirų, kelių šaukštų alyvuogių aliejaus, 2 skiltelių česnako, 1 čili pipiriuko, 1 šaukšto mažų kaparėlių, 1 nedidelis ryšelis šviežių petražolių, 4 silkių filė po maždaug 1 1/2 uncijos, gera sauja vyšninių pomidoriukų, 1 citrina, sviesto (nebūtinai) Gaminimas: Makaronus suberkite į verdantį pasūdytą vandenį ir virkite pagal nurodymus ant pakuotės. Tuo metu į keptuvę įpilkite alyvuogių aliejaus, suberkite smulkintus česnaką, čili pipirą, petražolių kotelius, o taip pat nesmulkintus kaparėlius. Pakepinkite, kol česnakas pradės keisti spalvą, suberkite 2 cm gabalėliais supjaustytas silkes ir pakepinkite apie porą minučių (kepant gabalėliai ims irti, tačiau tai visai nesvarbu). Suberkite į keturias dalis padalintus pomidoriukus ir supilkite citrinos sultis. Žnyplėmis į k
daugiau