Vieno indo patiekalai

Makaronai su avinžirniais ir alyvuogėmis Reikės: 12 uncijų „orecchiette“ makaronų, 1 skardinės (15,5 uncijų) avinžirnių, 1/2 puodelio „kalamata“ alyvuogių be kauliukų, 2 šaukštų pomidorų pastos, 3 smulkiai pjaustytų česnako skiltelių, vienos rozmarino šakelės, 3 šaukštų itin tyro alyvuogių aliejaus, 1/4 šaukštelio džiovintų raudonųjų pipirų, rupios druskos ir šviežiai maltų pipirų, 1/2 puodelio tarkuoto Parmigiano-Reggiano sūrio (apie 1 1/2 uncijos, plius papildomai serviravimui), 2 puodelių (apie 2 uncijų) jaunų grąžgarsčių. Gaminimas: Gilioje keptuvėje ar troškintuve sumaišykite makaronus, nusunktus ir nuplautus avinžirnius, alyvuoges, pomidorų pastą, česnaką, rozmariną, aliejų, pipirus ir 5 puodelius vandens. Gausiai pasūdykite, nepagailėkite šviežiai maltų pipirų. Užvirkite ir kartkartėmis pamaišant virkite ant vidutinės ugnies, kol makaronai
daugiau

Ką valgyti per karščius

Graikiškos mezze salotos Reikės: 2 skardinių (po 13,5 uncijos) avinžirnių, 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus plius papildomai serviravimui, 1 šaukšto za'atar prieskonių (raudonėliai, girmėtės, čiobreliai, dašiai) plius papildomai serviravimui, pagal skonį druskos ir šviežiai maltų pipirų, 2 pitos duonelių (6 colių skersmens), 1 puodelio graikinio jogurto, 1 šaukštelio tarkuotos citrinos žievelės, 2 šaukštų citrinos sulčių, ryšelio ridikėlių, supjaustytų 1/4 colio riekelėmis (2 puodelių), 4 mažų agurkėlių, perpjautų išilgai ir supjaustytų 1/4 colio gabaliukais (3 puodelių), 2 skardinių (po 7 uncijas) kimštų vynuogių lapų (pvz. „Divina“), šviežių mėtų lapelių. Gaminimas: Įkaitinkite orkaitę iki 450 laipsnių. Avinžirnius nusunkite, praplaukite vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Suberkite avinžirnius į kepimo skardą, pašlakstykite 6 šaukš
daugiau

Greita vakarienė

Itališka vištiena Reikės: 4 vištienos krūtinėlių be kaulų ir odos, 6 „Romos“ pomidorų, 1 svaro šparaginių pupelių, 1 puodelio alyvuogių aliejaus, 1/3 puodelio balzaminio acto, 5 sutrintų česnako skiltelių, 1 šaukštelio džiovintų trintų petražolių, 1 šaukštelio džiovintų trintų bazilikų, 1 šaukštelio druskos, 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų, 2 šaukštų smulkiai sutrintų šviežių petražolių. Gaminimas: Į dubenėlį supilkite aliejų, actą, džiovintas žoleles, trintus česnakus, druską ir pipirus bei gerai išplakite, kol susidarys vienalytis skystis. Vištieną sudėkite į didelį užsegamą maišelį ir supilkite pusę padažo. Uždarykite maišelį ir palikite marinuotis. Perpjaukite pomidorus išilgai per pusę, nupjaukite nevalgomus šparaginių pupelių galiukus. Daržoves sudėkite į kitą užsegamą maišelį ir užpylę likusiu padažu taip pat palikite marinuotis. Įkaitinkite
daugiau

Vasariškos salotos su pomidorais

Pomidorų salotos su aštriu jogurtu Reikės: 1 puodelio 2 proc. riebumo graikiško jogurto, 1 šaukštelio nulupto ir sutarkuoto šviežio imbiero (iš 1 colio šaknies gabaliuko), 1 plonai pjaustyto tailandietiško arba „serrano“ čili pipiriuko (jei norite mažiau aštrumo, pašalinkite sėklytes), 1 šaukšto itin tyro alyvuogių aliejaus (plius papildomai pašlakstymui), druskos ir šviežiai maltų pipirų, 1 skiltelės česnako, 1 1/4 svaro riekelėmis supjaustytų įvairių rūšių pomidorų, 5 uncijų įvairių rūšių vyšninių pomidoriukų (3/4 puodelio), šviežių mėtos ir/arba baziliko lapelių papuošimui. Gaminimas: Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite jogurtą, imbierą, čili pipirą ir aliejų, pagal skonį įdėkite druskos ir pipirų. Sutrinkite česnaką ir 1/4 šaukštelio įmaišykite į jogurto mišinį. Jogurtą su priedais gražiai supilkite į didelę lėkštę ir sudėkite supjaustytus p
daugiau

Vaišės lauke

Viščiuko išklotinė ant grotelių Reikės: 1 vidutinio dydžio svogūno, 1 didelės česnako skiltelės, didelės saujos mėgstamų šviežių žalumynų, 1/2 citrinos žievelės, 1/4 itin tyro alyvuogių aliejaus, 1 viščiuko (3 1/2 – 4 svarų), rupios druskos, šviežiai maltų pipirų. Gaminimas: Pirmiausia pasigaminkite viščiuko išklotinę. Mėsos žirklėmis perkirpkite viščiuką išilgai, abiejose stuburo pusėse. Stuburą atidėkite, galėsite sunaudoti virdami sultinį (šaldymo kameroje galima laikyti iki 3 mėnesių). Apverskite paukštį krūtinėle į viršų, paspauskite jį rankomis, kad taptų plokščias. Trintuvu ar maisto kombainu sutrinkite svogūną, česnaką, žalumynus, aliejų ir citrinos žievelę. Šia tyrele gerai įtrinkite paukštį, ypač ties krūtinėle, kur daugiausia mėsos, ir 6-8 valandoms įdėkite į šaldytuvą. Išėmę iš šaldytuvo apie pusvalandį palaikykite kambario temperatūro
daugiau

Amerikietiški dešrainiai

Čikagos dešrainis Reikės: 6 įpjautų dešrainių bandelių, 3 šaukštų lydyto sviesto, 1 šaukšto (ir papildomai dar 1 šaukštelio) aguonų sėklų, 6 virtų jautienos dešrelių, 6 marinuotų agurkų juostelių, 12 pomidorų riekelių, geltonųjų garstyčių, saldaus marinuoto pagardo, 1 smulkiai pjaustyto mažo baltojo svogūno, 6 marinuotų vidutinio aštrumo paprikų (sport pepper), salierų druskos. Gaminimas: Bandelių išorę patepkite sviestu ir pabarstykite aguonomis. Kepkite 350 laipsnių orkaitėje vidine dalimi į apačią, kol sušils (apie 5 minutes). Dešreles pašildykite verdančiame vandenyje, apie 5 minutes. Išimkite iš vandens ir uždėkite ant pašildytų bandelių. Vienoje dešrelės pusėje įdėkite po agurko juostelę, kitoje – 2 riekeles pomidoro. Užspauskite garstyčių, uždėkite marinuoto pagardo, pabarstykite svogūnais. Ant viršaus uždėkite po papriką, pabarstykite sali
daugiau

Viduržemio jūros regiono patiekalai

Lašiša su špinatais ir fetos sūriu Ingredientai: 4 gabalėliai lašišos filė be odos (kiekvienas po 6 uncijas), druskos ir pipirų pagal skonį, 1 šaukštas alyvuogių aliejaus, 10 uncijų šviežių špinatų lapų, 1/2 puodelio trupiniais smulkinto fetos sūrio (2 uncijos), 1/3 puodelio kedrinės pinijos sėklų, 2 šaukšteliai šviežių citrinos sulčių. Gaminimas: Įkaitinkite orkaitę, pasirinkę grilio funkciją. Druska ir pipirais pabarstytus lašišos kepsnius sudėliokite ant grotelių, 4 colių atstumu nuo karščio šaltinio. Kepkite apie 5-7 minutes. Kol kepa žuvis, įpilkite aliejų į didelę keptuvę ir pastatykite ant vidutinės ugnies. Suberkite tiek špinatų, kiek telpa, pabarstykite druska ir pipirais. Troškinkite nuolat maišant, kol špinatai suminkštės – jiems minkštėjant ir atsirandant vietos keptuvėje vis berkite likusius špinatų lapus, kol sutalpinsite viską. Tai
daugiau

Patiekalai iš Amerikos Pietų

Sumuštiniai su plėšyta kiauliena Reikės: 1/4 puodelio rudojo cukraus, 1/2-1 šaukštelio kajeno pipirų, 1 šaukšto druskos, 1 šaukštelio pipirų, 3 svarų kiaulienos mentės be kaulo, 1 1/2 puodelio obuolių acto, 4 sutrintų skiltelių česnako, 8 minkštų sumuštinių bandelių. Gaminimas: Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių. Nedideliame dubenėlyje sumaišykite cukrų, kajeno pipirus, druską ir juoduosius pipirus. Kiaulieną perpjaukite į keturias dalis, sudėkite į orkaitėje naudoti tinkamą ketaus puodą su dangčiu ar kitą indą storu dugnu; įtrinkite mėsą prieskonių mišiniu. Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite actą, česnaką ir 1/2 puodelio vandens; šiuo mišiniu užpilkite kiaulieną. Uždenkite puodą dangčiu, pašaukite į orkaitę (ant apatinės lentynėlės) ir kepkite, kol kiauliena taps itin minkšta, o mėsos skaidulos lengvai atsiskirs šakute, apie 2-2,5 valandos.
daugiau

Motinos dienos pusryčiai

Blynai su sėmenimis ir mėlynėmis Reikės: 1 1/2 puodelio miltų, 1/4 puodelio maltų sėmenų, 2 šaukštų cukraus, 1 1/4 šaukštelio kepimo miltelių, 1/4 sodos, 1/4 smulkios druskos, 1 1/2 puodelio pasukų, 1 lengvai išplakto kiaušinio, 1 šaukšto ištirpinto nesūdyto sviesto (papildomai sviesto reikės keptuvei ir prie blynų), 1 puodelio šviežių arba šaldytų mėlynių, klevų sirupo (prie blynų). Gaminimas: Dideliame dubenyje išmaišykite miltus, sėmenis, cukrų, kepimo miltelius, sodą ir druską. Supilkite pasukas, kiaušinį ir sviestą, išmaišykite, kol susigers skystis (tešloje turi likti gumuliukų, nepermaišykite). Įmaišykite mėlynes. Keptuvę ar kepimo plokštę nelimpančia danga patepkite sviestu ir įkaitinkite ant vidutinės ugnies. Tešlą pilkite po 1/4 puodelio 1 blynui (išeis apie 12 blynelių). Kepkite, kol pasirodys burbuliukai ir ims sproginėti – apie 2-5 mi
daugiau

Lengvai paruošiami skanėstai su šokoladu

Milžiniškas šokoladinis sausainis Reikės: 6 šaukštų kambario temperatūros nesūdyto sviesto, 3/4 puodelio rudojo cukraus, 1 didelio kiaušinio, 1 šaukštelio vanilės ekstrakto, 1 puodelio miltų, 2 šaukštelių šarminės (Dutch-process) kakavos miltelių, 1/2 šaukštelio valgomosios sodos, 1/2 šaukštelio rupios druskos, 1 1/2 puodelio (10 uncijų) pusiau saldžių šokolado gabaliukų kepiniams. Gaminimas: Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių. Dideliame dubenyje mediniu šaukštu sutrinkite sviestą su cukrumi. Įmaišykite kiaušinį ir vanilę, tuomet miltus, kakavą, sodą ir druską. Įmaišykite šokolado gabalėlius. Tešlą supilkite į 10 colių skersmens neaukštą kepimo indą ar keptuvę nelimpančiu paviršiumi ir išlyginkite viršų. Kepkite, kol gaminys atšoks nuo indo kraštų, o viduryje bus pradėjęs kietėti, apie 20-22 minutes. Leiskite apie 10 minučių atvėsti ir išverskit
daugiau