Vaišės lauke

Viščiuko išklotinė ant grotelių Reikės: 1 vidutinio dydžio svogūno, 1 didelės česnako skiltelės, didelės saujos mėgstamų šviežių žalumynų, 1/2 citrinos žievelės, 1/4 itin tyro alyvuogių aliejaus, 1 viščiuko (3 1/2 – 4 svarų), rupios druskos, šviežiai maltų pipirų. Gaminimas: Pirmiausia pasigaminkite viščiuko išklotinę. Mėsos žirklėmis perkirpkite viščiuką išilgai, abiejose stuburo pusėse. Stuburą atidėkite, galėsite sunaudoti virdami sultinį (šaldymo kameroje galima laikyti iki 3 mėnesių). Apverskite paukštį krūtinėle į viršų, paspauskite jį rankomis, kad taptų plokščias. Trintuvu ar maisto kombainu sutrinkite svogūną, česnaką, žalumynus, aliejų ir citrinos žievelę. Šia tyrele gerai įtrinkite paukštį, ypač ties krūtinėle, kur daugiausia mėsos, ir 6-8 valandoms įdėkite į šaldytuvą. Išėmę iš šaldytuvo apie pusvalandį palaikykite kambario temperatūro
daugiau

Amerikietiški dešrainiai

Čikagos dešrainis Reikės: 6 įpjautų dešrainių bandelių, 3 šaukštų lydyto sviesto, 1 šaukšto (ir papildomai dar 1 šaukštelio) aguonų sėklų, 6 virtų jautienos dešrelių, 6 marinuotų agurkų juostelių, 12 pomidorų riekelių, geltonųjų garstyčių, saldaus marinuoto pagardo, 1 smulkiai pjaustyto mažo baltojo svogūno, 6 marinuotų vidutinio aštrumo paprikų (sport pepper), salierų druskos. Gaminimas: Bandelių išorę patepkite sviestu ir pabarstykite aguonomis. Kepkite 350 laipsnių orkaitėje vidine dalimi į apačią, kol sušils (apie 5 minutes). Dešreles pašildykite verdančiame vandenyje, apie 5 minutes. Išimkite iš vandens ir uždėkite ant pašildytų bandelių. Vienoje dešrelės pusėje įdėkite po agurko juostelę, kitoje – 2 riekeles pomidoro. Užspauskite garstyčių, uždėkite marinuoto pagardo, pabarstykite svogūnais. Ant viršaus uždėkite po papriką, pabarstykite sali
daugiau

Viduržemio jūros regiono patiekalai

Lašiša su špinatais ir fetos sūriu Ingredientai: 4 gabalėliai lašišos filė be odos (kiekvienas po 6 uncijas), druskos ir pipirų pagal skonį, 1 šaukštas alyvuogių aliejaus, 10 uncijų šviežių špinatų lapų, 1/2 puodelio trupiniais smulkinto fetos sūrio (2 uncijos), 1/3 puodelio kedrinės pinijos sėklų, 2 šaukšteliai šviežių citrinos sulčių. Gaminimas: Įkaitinkite orkaitę, pasirinkę grilio funkciją. Druska ir pipirais pabarstytus lašišos kepsnius sudėliokite ant grotelių, 4 colių atstumu nuo karščio šaltinio. Kepkite apie 5-7 minutes. Kol kepa žuvis, įpilkite aliejų į didelę keptuvę ir pastatykite ant vidutinės ugnies. Suberkite tiek špinatų, kiek telpa, pabarstykite druska ir pipirais. Troškinkite nuolat maišant, kol špinatai suminkštės – jiems minkštėjant ir atsirandant vietos keptuvėje vis berkite likusius špinatų lapus, kol sutalpinsite viską. Tai
daugiau

Patiekalai iš Amerikos Pietų

Sumuštiniai su plėšyta kiauliena Reikės: 1/4 puodelio rudojo cukraus, 1/2-1 šaukštelio kajeno pipirų, 1 šaukšto druskos, 1 šaukštelio pipirų, 3 svarų kiaulienos mentės be kaulo, 1 1/2 puodelio obuolių acto, 4 sutrintų skiltelių česnako, 8 minkštų sumuštinių bandelių. Gaminimas: Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių. Nedideliame dubenėlyje sumaišykite cukrų, kajeno pipirus, druską ir juoduosius pipirus. Kiaulieną perpjaukite į keturias dalis, sudėkite į orkaitėje naudoti tinkamą ketaus puodą su dangčiu ar kitą indą storu dugnu; įtrinkite mėsą prieskonių mišiniu. Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite actą, česnaką ir 1/2 puodelio vandens; šiuo mišiniu užpilkite kiaulieną. Uždenkite puodą dangčiu, pašaukite į orkaitę (ant apatinės lentynėlės) ir kepkite, kol kiauliena taps itin minkšta, o mėsos skaidulos lengvai atsiskirs šakute, apie 2-2,5 valandos.
daugiau

Motinos dienos pusryčiai

Blynai su sėmenimis ir mėlynėmis Reikės: 1 1/2 puodelio miltų, 1/4 puodelio maltų sėmenų, 2 šaukštų cukraus, 1 1/4 šaukštelio kepimo miltelių, 1/4 sodos, 1/4 smulkios druskos, 1 1/2 puodelio pasukų, 1 lengvai išplakto kiaušinio, 1 šaukšto ištirpinto nesūdyto sviesto (papildomai sviesto reikės keptuvei ir prie blynų), 1 puodelio šviežių arba šaldytų mėlynių, klevų sirupo (prie blynų). Gaminimas: Dideliame dubenyje išmaišykite miltus, sėmenis, cukrų, kepimo miltelius, sodą ir druską. Supilkite pasukas, kiaušinį ir sviestą, išmaišykite, kol susigers skystis (tešloje turi likti gumuliukų, nepermaišykite). Įmaišykite mėlynes. Keptuvę ar kepimo plokštę nelimpančia danga patepkite sviestu ir įkaitinkite ant vidutinės ugnies. Tešlą pilkite po 1/4 puodelio 1 blynui (išeis apie 12 blynelių). Kepkite, kol pasirodys burbuliukai ir ims sproginėti – apie 2-5 mi
daugiau

Lengvai paruošiami skanėstai su šokoladu

Milžiniškas šokoladinis sausainis Reikės: 6 šaukštų kambario temperatūros nesūdyto sviesto, 3/4 puodelio rudojo cukraus, 1 didelio kiaušinio, 1 šaukštelio vanilės ekstrakto, 1 puodelio miltų, 2 šaukštelių šarminės (Dutch-process) kakavos miltelių, 1/2 šaukštelio valgomosios sodos, 1/2 šaukštelio rupios druskos, 1 1/2 puodelio (10 uncijų) pusiau saldžių šokolado gabaliukų kepiniams. Gaminimas: Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių. Dideliame dubenyje mediniu šaukštu sutrinkite sviestą su cukrumi. Įmaišykite kiaušinį ir vanilę, tuomet miltus, kakavą, sodą ir druską. Įmaišykite šokolado gabalėlius. Tešlą supilkite į 10 colių skersmens neaukštą kepimo indą ar keptuvę nelimpančiu paviršiumi ir išlyginkite viršų. Kepkite, kol gaminys atšoks nuo indo kraštų, o viduryje bus pradėjęs kietėti, apie 20-22 minutes. Leiskite apie 10 minučių atvėsti ir išverskit
daugiau

Desertai ne tik Velykoms

Pavasariniai zefyriukai Reikės: purškiamo augalinio aliejaus, 1 šaukšto miltelinio cukraus, 2 pakelių (po 1/4 uncijos) želatinos (1 šaukšto plius 1 1/2 šaukštelio), 2/3 puodelio šalto vandens ir 1/2 puodelio kambario temperatūros vandens, 2 puodelių granuliuoto cukraus, 1/2 šaukštelio gryno vanilės ekstrakto, smulkaus spalvoto dekoratyvinio cukraus (pabarstymui ir išvoliojimui) Gaminimas: 9,5x13 colių kepimo skardą papurkškite augaliniu aliejumi ir pabarstykite milteliniu cukrumi (perteklių išberkite). Maišytuvo inde šaltame vandenyje išbrinkinkite želatiną (apie 5 minutes). Kol želatina brinksta, nedideliame puode ant vidutinės ugnies pakaitinkite kambario temperatūros vandenį su granuliuotu cukrumi, nuolat maišant, kol cukrus ištirps (puodo šonus nuvalykite drėgnu konditeriniu šepetėliu). Kaitinkite, kol sirupas pasieks 238 laipsnius (naudokite s
daugiau

Kitokie sumuštiniai

Nicos sumuštiniai su tunu Reikės: 3 šaukštų itin tyro alyvuogių aliejaus, 2 šaukštų baltojo vyno acto, 1 šaukšto dižono garstyčių, rupios druskos ir pipirų, 2 skardinių tuno aliejuje (po 6 uncijas), 1/4 plonai pjaustyto ilgavaisio agurko, 1/2 smulkinto nedidelio mėlynojo svogūno, apvalaus kepaliuko kaimiškos duonos (8 colių skersmens), 3 šaukštų alyvuogių užtepėlės (tinka ir smulkintos juodosios alyvuogės), 1 puodelio šviežių baziliko lapelių, 2 didelių kietai virtų kiaušinių. Gaminimas: Vidutinio dydžio dubenyje išplakite aliejų, actą ir garstyčias, pagardinkite druska ir pipirais. Porą šaukštų padažo perdėkite į kitą indą, į jį sudėkite nusunktą konservuotą tuną ir išmaišykite. Į likusį padažą suberkite agurkus ir svogūną, išmaišykite. Duonos kepaliuką perpjaukite išilgai pusiau, išimkite didžiąją dalį minkštimo. Apatinę duonos dalį patepkite al
daugiau

Duonos apkepai – stratos

Strata su špinatais ir čederio sūriu Reikės: 1 šaukšto itin tyro alyvuogių aliejaus, 10 uncijų špinatų, 3 puodelių padžiūvusios duonos kubelių (1 colio), 5 kiaušinių, 1 puodelio nenugriebto pieno, 1 1/4 puodelio tarkuoto aštraus čederio sūrio, rupios druskos ir pipirų pagal skonį. Gaminimas: Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių F. Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų ir suberkite špinatus. Nuolat maišant kepkite juos, kol suminkštės, apie 2 minutes. Supilkite į kiaurasamtį ir, spaudžiant špinatus mentele, nusunkite kiek galima daugiau skysčio. Padalinkite duoną ir špinatus į keturis nedidelius ir negilius kepimo indelius (8 uncijų). Nedideliame dubenyje išplakite kiaušinius, pieną ir 3/4 puodelio sūrio, pasūdykite, įberkite pipirų. Lygiomis dalims išpilstykite mišinį į keturis kepimo indelius, ant viršaus pabarstykite 1/2 pu
daugiau

Tailandietiški patiekalai

Jautiena su kokosiniais ryžiais Reikės: 1 1/4 puodelio jasmine ryžių, 1 skardinės (13,5 uncijos) kokosų pieno, rupios druskos, 2 šaukštų žuvies padažo (+ papildomai 1 šaukštelio), 2 šaukštų sojos padažo (+ papildomai 1 šaukštelio), 1 šaukštelio cukraus, 1 šaukšto augalinio aliejaus, 3 susmulkintų skiltelių česnako, 3 čili arba raudonųjų jelapeno pipirų (išsėklintų ir supjaustytų juostelėmis), 1 1/4 svaro maltos jautienos nugarinės, saujos šviežių baziliko lapelių, žaliosios citrinos skiltelių (serviravimui). Gaminimas: Į vidutinio dydžio puodą supilkite ryžius, kokosų pieną, 3/4 puodelio vandens ir 1/2 šaukštelio druskos. Uždenkite ir užvirinkite; sumažinkite ugnį ir virkite, kol ryžiai suminkštės, o skystis susigers – apie 25 minutes. Ryžiams baigiant virti, nedideliame indelyje sumaišykite žuvies padažą, sojų padažą ir cukrų bei atidėkite į šoną
daugiau