Amerikoje pusryčiai labai dažnai yra ne kas kita, o pasislėpę desertai. Kad tuo įsitikintumėte tereikia užmesti akį į „IHOP“ meniu, kur karaliauja pusrytiniai desertai. Čia atrasite tokių gardumynų kaip Niujorko sūrio pyrago skonio blynai arba blynai su avietėmis ir baltojo šokolado gabaliukais – tokių blynų porcijoje yra stulbinantys 83 gramai (beveik 21 šaukštelis) cukraus. Nepamirškime, kad vyriausybės gairėse suaugusiam žmogui rekomenduojama suvartoti ne daugiau nei 12 šaukštelių cukraus per dieną (nors vidutinis statistinis amerikietis suvartoja 23).
Tačiau tam, kad pusryčiaudami gautumėte visą cukraus dienos normą, jums net nereikia traukti į „IHOP“. Štai pusrytinėje bandelėje gali būti apie 37 gramus cukraus – šiek tiek daugiau nei 9 šaukšteliai.
O jogurtas? Šis fermentuotas pieno produktas yra laikomas sveiku maistu dėl baltymų gausos ir naudingųjų bakterijų. Tačiau tokios kompanijos kaip „Yoplait“ ir „Chibani“ Amerikoje sukūrė jogurtų imperijas, į savo produkciją prigrūsdamos cukraus. „Yoplait“ neseniai sumažino cukraus kiekį savo klasikiniame 6 uncijų braškinio jogurto indelyje nuo 26 iki 18 gramų (4,5 šaukštelių), tačiau tai vis tiek daugiau nei 15 gramų cukraus, kurį gaunate suvalgę standartinį šokoladainio gabalėlį.
O jei manote, kad javainių batonėlis yra sveikas užkandis, galvokite iš naujo. Praėjusią savaitę „New York Times“ tinklaraštis „Upshot“ aptarė mitybos specialistų apklausą, kurioje buvo teiraujamasi jų nuomonės apie populiariausių maisto produktų sveikatingumą, ir palygino jų atsakymus su eilinių žmonių. Paaiškėjo, kad pats didžiausias nuomonių išsiskyrimas buvo būtent dėl javainių batonėlių: apie 70 procentų apklaustų amerikiečių juos pavadino sveikais; tos pačios nuomonės buvo mažiau nei 30 procentų mitybos specialistų.
O kaip „Cheerios Protein“, klasikinių sausų pusryčių variantas su daugiau baltymų? Pasirodo, kad porcijoje šių sausų pusryčių yra 4 šaukšteliai cukraus – kur kas daugiau nei tradiciniuose vaikams skirtuose sausuose pusryčiuose, tokiuose kaip „Trix“ ar „Frosted Flakes“.
Ne ką geresnis likimas laukė ir pačių javainių – mažiau nei pusė mitybos specialistų šį hipių išpopuliarintą traškų maistą apibūdino kaip sveiką. Štai, kas labiausiai javainiuose nepatinka specialistams: dauguma jų yra itin kaloringi ir pilni cukraus (ypač, kai vartojami žmonėms įprastais kiekiais). Daugumos rūšių javainiai turi mažiausiai 200 kalorijų vienoje porcijoje (porcija dažniausiai yra pusė puodelio, tačiau kai kurių javainių porcija nurodoma 1/4 puodelio ar vos 4 šaukštai). Dauguma žmonių vienu prisėdimu suvalgo kur kas daugiau ir labai lengvai iš vienu dubenėlio gali gauti apie 600 kalorijų.
Taip pat negalima pamiršti ir sausų pusryčių, kurių gamintojai nuolat randa naujų būdų paslėpti gausybę cukraus už sveikai skambančių etikečių. Nieko nestebina, kad sveikos gyvensenos organizacijos dėl milžiniškų cukraus kiekių nuolat linksniuoja tokius įprastus įtariamuosius kaip „Lucky Charms“ ar „Honey Smacks“.
O kaip „Cheerios Protein“, klasikinių sausų pusryčių variantas su daugiau baltymų? Pasirodo, kad porcijoje šių sausų pusryčių yra 4 šaukšteliai cukraus – kur kas daugiau nei tradiciniuose vaikams skirtuose sausuose pusryčiuose, tokiuose kaip „Trix“ ar „Frosted Flakes“. Štai porcijoje „Honey Nut Cheerios“ yra 12 gramų cukraus – daugiau nei trijuose „Chips Ahoy“ sausainiuose. Būtent taip reikėtų vertinti daugumą sausų pusryčių – sutrupinti sausainiai dubenėlyje.
Tačiau yra nemažai sausų pusryčių, kurie nė iš tolo neprimena deserto, yra praturtinti naudingomis skaidulomis ir beveik (arba visai) neturi pridėtinio cukraus, pavyzdžiui, „Lydia’s Organics Berry Good Cereal“, „Cascadian Farms Purely O’s“ ir net klasikiniai „Cheerios“ be priedų.
Taip pat ir vieni jogurtai yra sveikesni už kitus. Štai islandiški jogurtai „Siggi’s“ buvo sukurti kaip atsakas perdėtai saldiems jogurtams, užtvindžiusiems JAV prekybos centrus – jų porcijoje yra apie 100 kalorijų ir 25-50 procentų mažiau cukraus nei populiariausiuose jogurtuose. Puikus pasirinkimas – natūralūs jogurtai be priedų.
Nors saldūs patiekalai (arba maistas kiaušinių pagrindu – kas nėra blogai, jei nepersistengiama su priedais) JAV yra tapę pusryčiu sinonimu, gal verta pasiieškoti idėjų svetur. Štai Japonijoje pusryčius dažnai sudaro žuvis, ryžiai ir miso sriuba – ir jokių desertų.
