Praėjusius metus galima vadinti tikrais superproduktų metais – antraštės viena po kitos skelbė vis naujus ir naujus sveikiausius produktus rinkoje. Žinoma, lapiniai kopūstai, avokadai ir kokosai yra skanūs ir sveiki, bet nė vienas jų neprilygsta šokoladui. Na, tiksliau, traškiems grynos kakavos gabalėliams. Susipažinkite su šiuo ir keliais kitais superproduktais, apie kuriuos 2017-aisiais girdėsite tikrai daug.
Traškūs kakavos gabalėliai
Grynos kakavos gabalėliai iš esmės yra juodasis šokoladas be jokių papildomų priedų. Kuo jie tokie ypatingi? Visų pirma, jie turi labai daug flavonoidų ir antioksidantų, kurių gydomosios savybės žinomos jau nuo seno, o taip pat ir mikroelemento magnio, padedančio palaikyti normalią nervų sistemos veiklą ir raumenų funkciją. Be to, jie yra be galo gardūs – traškūs, stipraus juodojo šokolado skonio (kiek kartoko, nes produkte nėra pridėtinio cukraus), riešutinio aromato.
Susan Jane White, maisto tinklaraštininkė iš Dublino, Airijos, neseniai išleidusi knygą „A Virtuous Tart“, siūlo pasigaminti sveikuolišką mišinį, kurį sudaro traškūs grynos kakavos gabalėliai, kokosinis cukrus, čijos sėklos, sezamų arba kanapių sėklos, bei cinamonas. Šiuo mišiniu galite skaninti savo pusrytines košes, varškę ar jogurtą. White visuomet turi stiklainiuką šio mišinio savo virtuvėje, o taip pat sako, kad jis yra tikras išsigelbėjimas tuomet, kai moteris ima jaustis prastai, mat gabalėliuose esantis magnis gerina nuotaiką ir stiprina imunitetą. Taip pat galite drąsiai įmaišyti šio mišinio į blynų ar sausainių tešlą, arba tiesiai į ją įberti kakavos gabaliukų.
Grikiai
Gera žinia lietuviams – mėgstama mūsų grūdinė kultūra, grikiai, veržte veržiasi į superproduktų viršūnes, o šiais metais apie juos girdėsime dar daugiau. Na, o sveikai gyvenantiems amerikiečiams patinka tai, kad grikiai natūraliai neturi glitimo. Nepaisant jo angliško pavadinimo „buckwheat“, jis kviečių (angl. wheat) tikrai neturi, tačiau grikių miltus galima naudoti visur, kur naudotumėte kvietinius ar kitokius balintus miltus. Svarbu tai, kad grikiai turi daug maistinių skaidulų, bei yra puikus augalinių baltymų šaltinis, o taip pat pasižymi gardžiu, intensyviu skoniu, kurį virtuvės profesionalai neretai lygina su ką tik iškepta juoda duona.
Grikiai tinka kone prie visko – jie puikiai dera tiek su saldžiais vaisiais, tiek su aštriais prieskoniais. Galite panaudoti grikių miltus gamindami blynų ar sausainių tešlą, o išlukštentos jų sėklos puikiai tinka salotose ar košėse vietoje avižų (gardinkite jas klevų sirupu, kepintomis moliūgų sėklomis, bei jūros druska). Grikiai taip pat yra pagrindinė soba makaronų sudėtinė dalis, kuriuos mitybos ekspertė ir knygos „The Anti-Inflammation Cookbook“ autorė Amanda Haas rekomenduoja derinti su šparagais ir grybais labai gardžiose salotose.
Moringos milteliai
Moringa yra tropinis augalas, kurio lapai yra sumalami į miltelius, ir naudojami trintuose kokteiliuose, kuriuos taip dievina fitneso ekspertai ir įžymybės. Moringos milteliai yra praturtinti geležimi, kuri padeda kovoti su nuovargiu ir „smegenų rūku“, o taip pat baltymais ir kalciu. Jų skonis primena riešutus, su šiek tiek aitrumo, panašiu į ridikėlių ar rėžiukų.
Jolene Hart, sveikos gyvensenos guru ir knygos „Eat Pretty Every Day“ autorė, moringos milteliais gardina ne tik savo pusrytinius kokteilius, bet ir užpliko juos verdančiu vandeniu kaip arbatą, arba prideda miltelių į žolelių arbatų mišinius.
Jūros dumbliai
Iki šiol vegetarai ir veganai, norėję papildyti savo mitybą gyvybiškai svarbiais omega-3 riebalais, turėjo labai mažai pasirinkimo, išskyrus linų sėmenis, kurios neturi tam tikros rūšies omega-3 riebalų, dar žinomų kaip EPA ir DHA, randamų tik riebioje žuvyje ir negaminamų organizmo. Tačiau dabar mokslininkai išsiaiškino, kad jūros dumbliai turi labai daug šių sveikųjų medžiagų, bei yra puikus omega-3 šaltinis visiems, kurie vengia gyvūninės kilmės produktų.
