Naujas tyrimas rodo, jog vegetariška arba dalinai vegetariška dieta (kai mėsa ir pieno produktai yra vartojami retkarčiais) gali dvigubai sumažinti nutukimo riziką. Tyrimas buvo atliktas Ispanijoje. Dešimtį metų nuo 1999-ųjų buvo sekama 16 tūkstančių universiteto studentų (584 tyrimo laikotarpiu nutuko) mityba.

Tyrimo pradžioje visi dalyviai buvo detaliai apklausti apie mitybą ir įvertinti pagal vartojamus maisto produktus. Jiems buvo skiriami taškai už valgius, kuriuose gausu daržovių, vaisių, javų, riešutų, alyvuogių aliejaus, ankštinių augalų ir bulvių. Taškai buvo atimami, jeigu jų valgiuose buvo daug gyvulinių riebalų, pieno produktų, kiaušinių, žuvis ir kitų jūros gėrybių bei mėsos.

Tyrėjai palygino 20 procentų žmonių, kurie suvartojo daugiausiai augalinės kilmės produktų, su 20 procentų žmonių, suvartojusių mažiausiai augalinės kilmės produktų. Rezultatai parodė, jog tų, kurių dieta buvo labiausiai vegetariška, susidūrė su 43 procentais mažesne tikimybe nutukti.

Nors žuvis pateko į gyvulinių produktų grupę, tyrimo rezultatai parodė, jog suvartojamas žuvies kiekis tarp tyrimo dalyvių buvo beveik vienodas, todėl įtakos nutukimo rodikliui neturėjo.

Aiškus skirtumas buvo tarp vartojamos mėsos kiekio. Daugiausiai per dieną suvartojamos mėsos buvo apie 200 gramų, o mažiausiai – 142 gramai. Dar didesnis skirtumas buvo tarp suvartojamų daržovių kiekio. Daugiausiai mėsos suvalgantys asmenys per dieną suvartojo apie 348 gramus daržovių, o mažiausiai mėsos vartojantys – apie 731 gramą daržovių per dieną. Vaisių vartosena buvo panaši – 191 gramas ir 531 gramas atitinkamai.

„Rekomenduojame valgyti mažiau mėsos. Nedidinkite suvartojamų gyvulinių produktų kiekio. Rinkitės augalinės kilmės produktus,“ – kalbėjo viena iš tyrimo autorių profesorė Maira Bes-Rastrollo.

Tyrime aprašoma dalinai vegetariška dieta yra labai panaši į Viduržemio jūros dietą.

„Jau kurį laiką žinome, jog augalinės kilmės produktais grįsta dieta yra siejama su mažesne nutukimo rizika. Šis tyrimas tai įrodo. Taip pat norėčiau pridėti, jog nors ir buvo įvertinti neigiamai, žuvis, kai kuri mėsa ir pieno produktai nėra tiesiogiai siejami su didesne nutukimo rizika. Viskas susiję su bendru dietos balansu. Viduržemio jūros dieta tikriausiai yra pati idealiausia,“ – kalbėjo dietologas Gaynoras Bussellas.

Tarptautinės vėžio tyrimų agentūros atstovės Sarah Toule teigimu, augalinės kilmės produktų prisotinta dieta mažina ne tik nutukimo, bet ir vėžio riziką.