Praėjusiame laikraščio numeryje aptarėme sveikiausias vaisių sultis ir jų naudą sveikatai. Šįkart žvilgtelėkime į daržovių stovyklą.
Burokėlių sultys. Ląsteliena ir pektinai – burokėlių sulčių pamatas. Šios daržovės pasižymi vitaminų C, E, PP, B1, B5 ir B6 gausa, yra turtingos folio rūgšties ir provitamino A, kalio, magnio, geležies, kalcio, seleno, cinko, fosforo... Turbūt nė viena nedrįs priešgyniauti, kad burokėliai – būtini mūsų mityboje. Sveikatai palaikyti burokėlių sultis pirmiausia patariama vartoti tiems žmonėms, kurie skundžiasi kraujotakos sistemos ligomis, ypač hipertenzija. Būtent šios sultys padeda įveikti didelį kraujospūdį, normalizuoja jį ir yra nepakartojama profilaktikos priemonė nuo infarkto bei insulto.
Burokėlių sultys rekomenduojamos ir nuo anemijos kenčiantiesiems, padidina hemoglobino kiekį kraujyje. Beje, sergant cukriniu diabetu, dėl šių daržovių sulčių liga neprogresuoja. Vidurių užkietėjimas, menstruacijų skausmai, nutukimas – tai tik menkas sąrašas sveikatos problemų, kurias gali įveikti burokėlių sultys.
DĖMESIO! Šias sultis iš pradžių gerkite tik nedideliais kiekiais (po valgomąjį šaukštą) arba maišykite su kitomis, tarkime, morkų. Aišku, bėgant laikui, morkų sulčių kiekį palaipsniui mažinkite. Prieš vartojimą burokėlių sultis porą valandų būtinai palaikykite šaldytuve.
Kopūstų sultys. Pagal vitaminų kiekį kopūstas pranoksta daugelį sulčių. Askorbo rūgšties (t. y. vitamino C) jame tiek pat, kiek ir citrinoje. Pakanka suvalgyti 200 g žalio kopūsto, kad gautumėte šio vitamino paros normą.
Vitaminas C išlieka net raugiant šias daržoves ar spaudžiant iš jų sultis, bet žūva verdant. Kopūstas – nuostabus vitaminų K, A ir B grupės vitaminų šaltinis. Kopūstų sultys, sumaišytos su kitomis daržovėmis ar vaisiais (pvz.: morkomis, melionais, obuoliais), sėkmingai gydo skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opas. Jos taip pat teigiamai veikia storosios žarnos uždegimą, normalizuoja riebalų apykaitą, efektyviai valo organizmą, stiprina kraujagysles ir tulžies išsiskyrimą. Šių žalialapių sultys labai pagelbėja sergant tulžies pūslės ir kepenų ligomis. Kopūstų sultys išvaduoja nuo dantenų ligų ir stomatito. Beje, šiltomis šių daržovių sultimis net skalaujama burna.
DĖMESIO! Kopūstų sultis gerkite tik žalias ir be druskos, antraip jos neteks savo vertės ir neduos organizmui jokios naudos.
Agurkų sultys. Štai šios sultys gerai varo šlapimą iš organizmo. Jose daug lengvai įsisavinamo jodo, kuris, žinia, užkerta kelią aterosklerozei ir stiprina atmintį. Dėl didelio kalio kiekio (iki 40 proc.) agurkai labai praverčia žmonėms, kurie nuolat kovoja su dideliu arba mažu kraujospūdžiu. Taip pat jie stiprina mūsų širdį ir kraujagysles.
Ypač šių daržovių sultys naudingos moterų grožiui: dėl didelio jose esančio silicio ir sieros kiekio stiprėja ir sparčiau auga plaukai, nustoja sluoksniuotis nagai. Agurkų sulčių nederėtų pamiršti ir tiems, kurie kovoja su dantų ir dantenų ligomis. O štai kosmetologijos srityje šios sultys naudojamos kaip odą balinanti, gaivinanti ir tonizuojanti priemonė.
Prisotintos vitaminų C ir A, geležies magnio, fosforo, natrio ir kitų mūsų organizmui naudingų medžiagų agurkų sultys mažina tinimą, efektyviai valo kraują ir netgi naudojamos gydant artritą.
Bulvių sultys. Tai stiprinamoji, gydomoji ir gelbėjanti nuo uždegimų priemonė. Švelniai laisvina vidurius. Bulvių sultys ypač naudingos žmonėms, kurie serga inkstų, širdies ir kraujagyslių sistemos bei virškinamojo trakto ligomis.
Jos mažina rūgšties gamybą skrandyje, malšina skausmą ir labai greitai išgelbsti nuo rėmens. Šių daržovių sultys geriamos sergant kolitu, esant vidurių užkietėjimui, skrandžio kraujavimui, gastritui, žarnyno ir skrandžio opoms, hipertonijai, nudegimams ir odos ligoms. Ir dar – jei nepakeliamai skauda galvą, akimirksniu jums pagelbėtų išspaustos bulvių sultys.
DĖMESIO! Jei nutarėte gydytis šių daržovių sultimis, būtinai keletą dienų prieš jų gėrimą iš savo raciono išbraukite sūdytą ir aštrų maistą, mėsą, žuvį. Tokios dietos patariama laikytis ir visą gydymosi laikotarpį.
Morkų sultys. Sakoma, kad morkų sultys – visų sulčių karalienė. Jos normalizuoja centrinę nervų sistemą, yra turtingos vitaminų A, B, C, D, E, K, gerina virškinimo procesą. Ypač morkų sultys naudingos nėštukėms ir maitinančioms mamoms. Maža to, jos stiprina organizmo atsparumą infekcijoms, „gydo“ dermatitą ir kitas odos ligas, gerina regėjimą.
Morkų sultys ypač gerai nusilpusiems vaikučiams, tačiau nederėtų jomis piktnaudžiauti, nes oda gali „pasipuošti“ geltonu atspalviu. Vaikams rekomenduojama norma – 100 g per dieną.
DĖMESIO! Kadangi morkose apstu riebaluose tirpstančio vitamino A, šių daržovių sultis būtina maišyti su grietinėle, pienu arba arbatiniu šaukšteliu aliejaus – antraip organizmas nepasisavins karoteno. Morkų sultis gerkite atsargiai, nes sulčių terapija gali sukelti hipervitaminozę ir kepenų ligas.
Svogūnų sultys. Jos mažina cukraus kiekį kraujyje ir gali būti geriamos kaip gydomoji arba profilaktikos priemonė nuo diabeto. Svogūnų sultys sumažina neigiamą riebalų, susikaupusių ant kraujagyslių sienelių, įtaką ir užkerta kelią kraujo krešuliams susidaryti.
