Skanūs ir vasariški naminiai tepami sūreliai
Turėti šaldytuve tepamo sūrelio itin pravartu, kai išalkus norisi greitai užkąsti. Su šiuo universaliu ingredientu galima paruošti daugybę originalių užkandžių. O dar geriau, kad tokių sūrelių galima pasigaminti patiems, tuomet net nereikės pirkti, be to, netrūkstant šviežių žolelių, dar ir galima mėgautis įvairiais vasariškais skoniais. Tepamas sūrelis su česnaku ir šviežiomis žolelėmis Reikės: 200 g minkšto sviesto, 230 g kreminio sūrio, 2 šaukštų tarkuoto parmezano sūrio, 2 susmulkintų česnako skiltelių, kelių petražolių šakelių, kelių krapų šakelių, 3 baziliko lapelių, žiupsnelio juodųjų pipirų, žiupsnelio druskos. Gaminimas: Kruopščiai susmulkinkite petražoles, krapus ir baziliką. Sviestą išsukite kartu su kreminiu sūriu, parmezanu, česnaku ir susmulkintomis žolelėmis. Suberkite juoduosius pipirus ir druską. Dar kartą gerai išmaišykite ir palikite nakčiai pastovėti šaldytuve. Skanaukite su duonos traškučiais. Tepamas sūrelis su šviežiu baziliku Reikės: 6 baziliko lapelių, 3 česnako skiltelių, 230 g kreminio sūrio, 150 g tarkuoto parmezano sūrio, 115 g graikinių riešutų, 50 g alyvuogių aliejaus, žiupsnelio šviežiai maltų juodųjų pipirų. Gaminimas: Elektriniame maišytuve gerai susmulkinkite baziliką ir česnaką. Sudėkite kreminį sūrį, parmezaną, graikinius riešutus, supilkite alyvuogių aliejų ir suberkite šviežiai maltų juodųjų pipirų. Viską dar kartą gerai išsukite. Tepamą sūrelį patiekite papuošdami keliais baziliko lapeliais. Tepamas rikotos sūrelis su šviežiomis žolelėmis Reikės: 450 g rikotos sūrio, 1 šaukštelio smulkiai tarkuotos citrinos žievelės, 3 šaukštų šviežiai spaustų citrinos sulčių, 1 susmulkintos česnako skiltelės, 25 g alyvuogių aliejaus, 20 g šviežių petražolių, 20 g šviežių mėtų, žiupsnelio juodųjų pipirų, žiupsnelio druskos. Gaminimas: Elektriniame maišytuve iki vientisos masės išsukite rikotos sūrį, citrinos žievelę, citrinos sultis, česnaką ir alyvuogių aliejų. Susmulkintas žoleles (petražoles, mėtą) sudėkite į masę ir dar kartą išmaišykite. Pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais. Patiekite su skrudinta prancūziška duona. Tepamas sūrelis su feta, česnaku ir krapais Reikės: 230 g kreminio sūrio, 110 g sutrupinto feta sūrio, 2 susmulkintų česnako skiltelių, 2 šaukštų šviežiai smulkintų krapų. Gaminimas: Elektriniame maišytuve gerai išsukite visus ingredientus. Paruoštą tepamą sūrelį palikite šaldytuve bent keturioms valandoms. Patiekite jį su alyvuogėmis, duonos lazdelėmis, ar daržovių šiaudeliais.

Atgaivinantys nealkoholiniai kokteiliai
Užklupus tropiniams karščiams specialistai pataria gerti kaip įmanoma daugiau skysčių ir vengti alkoholio, kurio vartojimas karštyje itin padidina dehidratacijos riziką. Pateikiame nealkoholinių kokteilių receptus, kurie savo skoniu nustebins net ir karčiausius vakarėlių liūtus.

5 idėjos, kaip skaniai iškepti žuvį
Žuvies paruošimas čirškinimui kepsninėje dažnam skamba kaip ilgas ir sudėtingas procesas, nors iš tiesų tai ne ką sunkiau nei užmarinuoti ir išsikepti šašlyką, o ir kepa žuvis kur kas trumpiau. Ant kepsninės kepta ir sodraus dūmo aromato įsigėrusi žuvis įgauna visai kitą skonį, kurį vis dažiau atranda iškylautojai.

Vasariški Italijos įkvėpti receptai  

Greita ir gardi vakarienė
Įkaitinkite orkaitės griliaus funkciją (angl. broiler), orkaitės lentynėlę palikę 4 colių atstumu nuo kaitinimo elemento. Į kepimo skardą sudėkite kiaulieną ir laiškinius svogūnus, pašlakstykite šaukštu aliejaus, pasūdykite, pabarstykite pipirais ir išmaišykite, kad aliejus ir prieskoniai tolygiai pasiskirstytų. Sudėkite ananasus ir pažiūrėkite, kad viskas pasiskirstytų skardoje vienu sluoksniu. Dubenėlyje sumaišykite kajeno pipirus ir 1/2 šaukštelio druskos ir pabarstykite šiuo mišiniu ananasus. Kepkite, kol iškeps kiauliena, apie 3-4 minutes. Perkelkite mėsą ant pjaustymo lentelės. Išsiskyrusias sultis supilkite į dubenėlį. Toliau kepkite svogūnus ir ananasus, kol jie ims skrusti, apie 6-8 minutes (svogūnus išimkite anksčiau, jei matote, kad jie per daug skrunda). Į išsaugotas mėsos sultis sudėkite maltą imbierą ir supilkite žaliosios citrinos sultis bei išplakite. Supjaustykite kiaulieną, svogūnus ir ananasus. Patiekite su virtais ryžiais (ypač tinka lipnūs krakmolingi ryžiai), pašlakstykite padažu (taip pat tinka pabarstyti smulkiai kapotais čili pipiriukais).

Draugiška kūno linijoms mityba vasarą
Vieniems šilti orai vasarą – tikras džiaugsmas, o kitiems per karštį net ir valgyti nesinori. Mitybos žinovai įspėja, jog ir atostogų metu savo mityba rūpintis – labai svarbu. Nederinamas maistas gali bereikalingai apsunkinti organizmą, o papildomos kalorijos, slypi, rodos, visai „nekaltuose“ maisto produktuose ar patiekaluose. Kaip maitintis vasarą, siekiant išlaikyti dailias kūno linijas bei jaustis lengvai? Pasakoja ekspertai.

Sveiki užkandžiai mažiesiems
Gaminimas: 10x15 colių kepimo indą papurkškite kepimo aliejumi, išklokite pergamentiniu popieriumi ir papurkškite dar kartą. Dideliame prikaistuvyje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Sudėkite zefyrus ir druską bei kartais pamaišant kaitinkite, kol zefyrai išsilydys, apie 5 minutes. Nuimkite puodą nuo ugnies ir įmaišykite dribsnius bei džiovintas spanguoles. Supilkite mišinį į paruoštą kepimo formą, kepimo aliejumi išpurkštais pirštais ar mentele suspauskite ir išlyginkite mišinį. Leiskite maždaug valandą atvėsti ir supjaustykite į 24 batonėlius (3 juostos išilgai, 8 juostos skersai).

Vasaros iškyla kieme
Mėsą supjaustykite gabaliukais ir rupiai sumalkite. Gerai sumaišykite faršą dubenyje ir dar kartą permalkite (šįkart – smulkiai). Padalinkite mėsą į keturias lygias dalis (po maždaug 5 1/2 uncijos). Suformuokite maždaug 3 1/2 colių diametro kotletukus. Gerai įkaitinkite kepsninę. Pasūdykite mėsos paplotėlius iš abiejų pusių. Kepkite po 2 1/2 minutės kiekvieną mėsos paplotėlio pusę, kad gautumėte pusiau iškeptus mėsainius (medium-rare), paskutinę akimirką ant mėsainių uždėdami po riekelę sūrio. Perkelkite mėsą į lėkštę ir paskrudinkite ant kepsninės bandeles, apie 30 sekundžių. Susėkite mėsainius į bandeles, pagardinkite agurkėliais ir kečupo-majonezo padažu.

Rabarbarai – ne tik desertams
Vidutinio dydžio puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų. Suberkite svogūną, česnaką, imbierą ir 1/2 šaukštelio druskos ir pakepinkite, kol svogūnas taps perregimas, apie 5 minutes. Nuimkite puodą nuo ugnies, supilkite vyną ir razinas. Uždėkite puodą atgal ant ugnies, užvirinkite ir pavirkite apie 1 minutę. Supilkite cukrų ir maišykite, kol jis ištirps.

Pusryčiai, dėl kurių verta keltis
2 porcijoms reikės: 2/3 puodelio greitai paruošiamų avižinių dribsnių, 1 tarkuotos česnako skiltelės, druskos ir pipirų, 1/3 puodelio smulkiai tarkuoto parmezano, 1 šaukšto itin tyro alyvuogių aliejaus, 2 didelių kiaušinių, 1/4 puodelio pjaustytų Peppadew pipirų, 1 puodelio rėžiukų, 2 citrinos skiltelių.

Kepsnių sezonas atidarytas!
Pradėkite lauko kepsnių sezoną nuo ypatingų, nepakartojamo aromato patiekalų, kuriems abejingų tikrai neliks.

Savaitgalio pusryčiai
Įkaitinkite orkaitę iki 300 laipsnių. Sumaišykite pistacijas, kokosus, aliejų, medų, citrinos žievelę, kajeno pipirus ir 1/2 šaukštelio druskos. Paskleiskite plonu sluoksniu ant pergamentiniu popieriumi ištiestos kepimo skardos ir kepkite (kartą pamaišykite) apie 15 minučių, kol įgaus auksinę spalvą. Leiskite visiškai atvėsti. Pabarstukus galima laikyti gerai uždarytame inde kambario temperatūroje iki 3 dienų. Nulupkite ir supjaustykite vaisius (taip pat galite naudoti bet kokius savo mėgstamus vaisius), pašlakstykite citrinos sultimis ir pabarstykite žiupsneliu druskos. Patiekite su pabarstukais